C'est une possibilité intéressante, en effet. Cela dit, la possibilité d'une incise ne peut pas se trouver limitée sous le prétexte qu'elle pose un problème pratique de ponctuation. C'est à la ponctuation de s'adapter à ce que désire l'auteur. Voilà qui clôt le débat, me semble-t-il. Sur les dialogues, il y a tellement d'autres aspects à débattre.