Terme qui désigne en langage gustatif, qu’il soit gastronomique ou musical, une cuisson de pâtes ou de concerto au tempo modéré.
Si le rythme de cuisson des notes devient trop vif et rapide et que le rythme culinaire devient endiablé, la mélodie se transformera rapidement en salsa envoûtante. Alors des flammes risquent de faire apparition dans votre bouche, à cause des épices probablement, mais aussi à cause d’un état de transe aux mélopées aussi envoûtantes qu’inexpliquées, dont la matérialisation tridimensionnelle palpable peut ressembler à d’autres menus plaisirs plus lubriques, portant les sens à ébullition et transformant ainsi, avec un peu d'imagination, un restaurant ou une salle d’opéra en un gigantesque lupanar.

Référence : À lire à ce sujet : « Faust, les mille et une façons de faire de la musique avec des pâtes à la carbonara ». (Co-écrit par Dante et Brigitte Lahaie. Édition Culli-n'aire. Réédité en 2009.)